Sinds 1769 is het Huis van Prunier onderdeel van de lokale geschiedenis in de beroemde Cognac wereld. De oudste sporen van de familie gaan terug naar 1701. Vanaf 1769 is Prunier begonnen met het bottelen van de wijn in het stadje Cognac. Jean Prunier was ervan overtuigd dat de spoorweg de toekomst van het transport zou zijn en besliste daarom om in 1850 in Cognac te bouwen, vlakbij het station, de gebouwen waar het huis en de kelders nog steeds zijn. Sinds de Tweede Wereldoorlog heeft Prunier ook een aantal kelders in het dorp Gimeux, befaamd door de ideale verouderingsomstandigheden.