Likeuren zijn van origine geneeskrachtige elixers met als basis alcohol, oliën en kruiden. Om de likeur beter drinkbaar te maken werden ze gezoet met suiker. Tegenwoordig is een likeur een zoete sterke drank met gemiddeld 20% alcohol en een suikergehalte van minimaal 100 gram per liter. Er zijn een heleboel likeuren te krijgen. Sommigen op smaak gebracht met kruiden, vruchten of bloemen. Andere likeuren worden gemaakt op basis van bonen, room, noten en whisky.
Vruchtenlikeuren zijn gemaakt op basis van vruchten. De kleur wordt vaak benadrukt door een kleurtoevoeging. Bekende vruchtenlikeuren zijn limoncello (citroenlikeur), Apfelkorn (appellikeur) en Passoã (passievruchtlikeur). Notenlikeuren zijn bijvoorbeeld de alom bekende Disaronno (amandellikeur).
Koffielikeuren worden gemaakt op basis van koffiebonen. Vaak een romige volle en krachtige smaak. Creamlikeuren zijn likeuren op basis van room. Deze likeuren hebben over het algemeen een hoger suikergehalte dan andere likeuren.