Tia Maria is een legendarische drank die ver terug gaat tot in het midden van de 17e eeuw. Een mooie Spaanse aristocrate vluchtte toen de oorlog uitbrak, haar meid redde de familieschat die bestond uit een sieradendoos met oorbellen en een oud manuscript met daarop het mysterieuze recept voor de likeur. Uiteindelijk is dit recept vernoemd naar de moedige meid "Tia Maria".

Het is een koffielikeur die gemaakt wordt van vanille, Blue Mountai koffiebonen en Jamaicaanse rum. De bonen staan bekend om zijn milde smaak en zijn een van de duurste koffiesoorten ter wereld en zijn van groot belang bij de productie van de Tia Maria. Door velen wordt de smaak gezien als de standaard van de koffielikeuren. U kunt Tia Maria "on the rocks" drinken of met een aantal ijsblokjes. Meestal wordt de cocktail gemengd met koffie.