Bittermens

Bittermens wordt erg veel gebruikt in de cocktailscène. In steden als New York, Boston en San Francisco herontdekken cocktailliefhebbers en barmannen lang verloren recepten en bedenken nieuwe, kenmerkende smaken die helpen om de smaak van de New American Cocktail te creëren. Begin 2007 woonden Avery en Janet Glasser in San Francisco. Ze gebruikten een hoge mate van bewijsgeest en een verscheidenheid aan kruiden en schillen om een extract van een traditionele Mexicaanse saus te creëren. Dit extract werd het prototype recept voor de Xocolatl Mole Bitters. Tegenwoordig zijn Bittermens-producten op bijna elk continent te vinden. Bittermens is tevens in overleg met bars en restaurants die op zoek zijn naar het ontwikkelen van eigen huisformules.